不老莓粉

不老莓粉簡介：

不老莓，又被稱為黑果腺肋花楸，野櫻莓，中國山東在20世紀90年代從北美引入不老莓，已有20年種植研究經驗，不老莓廣泛應用于園藝、制藥等方面。在所有漿果中，100g鮮果中的花青素含量，以野櫻莓最高。不老莓憑借其豐富的花青素，優秀的清除自由基能力，備受歐洲，韓國市場喜愛。

賓美生物潛心致力于天然富色食品，探索豐富天然色系，為客戶提供更多的應用方案和選擇。賓美不老莓粉通過100%物理提取工藝，配料簡單，做到0添加防腐劑，0添加人工色素，0添加香精。

不老莓粉的理化性質：

酸堿pH值：不老莓的花青素易溶于水中，在酸性條件下（pH＜4時），花青素水溶液的穩定性較好，溶液呈紅色。

圖片：不老莓冷凍鮮果汁加入不同的pH值溶液中的顏色變化。從左向右pH值依次是：空白對照（礦泉水，pH約為6.6），pH3.0，pH4.0，pH5.0，pH6.0，pH7.0，pH8.0，pH9.0。

出處：賓美生物實驗室

不老莓粉的基本信息：

應用：

不老莓由于其本身強大的水溶性、耐熱性和酸堿穩定性，可以應用于果汁及復合飲料、果酒、營養補充、烘焙糕點、冰激凌及乳制品、糖果等應用。